酸酯類
詳細介紹
發生和生產
棕櫚酸是由 Edmond Frémy 於 1840 年在皂化棕櫚油中發現的。這仍然是其生產的主要工業路線，棕櫚油中的甘油三酯（脂肪）被高溫水水解，所得混合物分餾。
應用
表面活性劑
棕櫚酸用於生產肥皂、化妝品和工業脫模劑。這些應用使用通常通過棕櫚油皂化獲得的棕櫚酸鈉。為此，從棕櫚樹（Elaeis guineensis 種）提取的棕櫚油用氫氧化鈉（苛性鈉或鹼液的形式）處理，導致酯基水解，產生甘油和棕櫚酸鈉。
棕櫚酸加氫產生鯨蠟醇，用於生產洗滌劑和化妝品。
食品
因為它價格便宜並且為加工食品（方便食品）增加了質地和“口感”，所以棕櫚酸及其鈉鹽在食品中得到廣泛應用。棕櫚酸鈉被允許作為有機產品中的天然添加劑。