酸酯類
詳細介紹
利用
皂的特性，硬脂酸鈉既有親水部分，也有疏水部分，分別是羧酸鹽和長烴鏈。這兩種化學上不同的成分會誘導膠束的形成，膠束向外呈現親水頭，向內呈現疏水（烴）尾，為疏水化合物提供親油環境。尾部溶解油脂（或）污垢並形成膠束。它還在製藥工業中用作表面活性劑，以幫助疏水性化合物在生產各種口腔泡沫中的溶解度。
生產
硬脂酸鈉在油脂皂化後作為肥皂的主要成分產生。硬脂酸鈉的百分比取決於成分脂肪。牛脂的硬脂酸含量特別高（作為甘油三酯），而大多數脂肪只含有百分之幾。
可以通過用氫氧化鈉中和硬脂酸來製備純化的硬脂酸鈉。